酒鬼花生

作者： 小超的小炒

网上各项菜谱写的通俗易懂，更易于学，今天梁大锤尝试自己做酒鬼花生，因为平时喜欢小酌一杯，自然缺不了花生米这个“硬菜”，周末说来就来！

用料

• 花生米 一斤
• 花椒 20粒左右
• 芝麻 按喜好决定
• 糖 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 5个

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生米泡水，开水最好，因为更容易去皮

步骤 2

晾干水分

步骤 3

然后找东西包起来，反复揉几分钟，为了将皮分开。

步骤 4

去皮后

步骤 5

辣椒切条备用

步骤 6

放冰箱冻两个小时，你看我的还有冰粒

步骤 7

小火油温5成熟，炸一遍，捞出放凉

步骤 8

油温高点，再炸一次，为了更脆

步骤 9

捞出，备用

步骤 10

锅里留底油，放入花椒爆香，然后倒入花生米和辣椒

步骤 11

放入糖和盐，芝麻，最好少来点料酒，然后出锅。

酒鬼花生的小贴士

1、为啥去皮，因为炸花生米表皮更容易糊，所以去掉 2、冷冻和复炸为了清脆可口 3、最后炒的时候注意火候，小火，我的有点大

菜谱创建时间：2020-09-12 13:27:25