家常版烧偏口鱼

作者： 四之日二月

偏口鱼也叫比目鱼，属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。

用料

• 偏口鱼 1条
• 葱 一段
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1小勺
• 醋 3勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 2克
• 香菜 适量

家常版烧偏口鱼的做法步骤

步骤 1

偏口鱼清理完内脏和腮改花刀备用。

步骤 2

葱姜切丝，用适量盐和料酒把鱼身抹均匀，葱姜铺好腌制20分钟。

步骤 3

热锅凉油，葱姜丝下锅，偏口鱼下锅两面煎一下。

步骤 4

像这样就可以，随后沿着锅边淋入醋（这是很重要的一步），再倒入开水没过鱼就可以了，这时候加入其他调味品炖20分钟，大火收汁撒上香菜葱花即可。

步骤 5

成品的样子。

家常版烧偏口鱼的小贴士

做鱼就几个关键步骤，醋，和热水，最后就是炖的时间，老话常说千炖豆腐万炖鱼。

菜谱创建时间：2020-09-12 13:02:09