1⃣️人份的煲仔饭

作者： -劉L1u

广式煲仔饭大家都听过8 是不是觉得看着挺有食欲 但是又被繁忙的步骤劝退？ 其实这也是一道普通的家常菜而已 只要拿捏好时间 其实也能做出好吃 有锅巴 还不粘锅的煲仔饭

用料

• 大米 半杯
• 香菇 2朵
• 腊肠 2根
• 上海青 1颗
• 姜丝葱花 少许
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 糖 少许
• 香油 1勺

1⃣️人份的煲仔饭的做法步骤

步骤 1

首先先把半杯米 用水先浸泡一个小时 这样是为了把米泡开 待会煮饭的时候比较容易熟

步骤 2

然后拿出砂锅 在里面均匀的涂上一个点油（有一说一我觉得这个好像可以不用 因为你倒米倒水下去后 也会把这层油冲上来 但是我问了身边会做煲仔饭的人还有看了菜谱教程 大家都有这个步骤 所以我也加了这个步骤）

步骤 3

下一步把米和水倒入砂锅中 米和水的比例大概就是1:1.2、1:1.5这样 我比较喜欢比较干的饭 所以水可能放少了一点 我大概就是放了这么多的水

步骤 4

大火把米和水烧开 水沸腾之前用勺子或者筷子变煮开边搅拌 （这样就不会粘锅了！）我这个火属于中火 因为砂锅太小了 如果大火的话我手都没办法放在旁边搅拌😤

步骤 5

等把米饭煮到没有水分之后 就把盖子盖上 开小火 然后沿着锅盖把油少许的油倒进去 让油沿着锅壁流下去 这样待会熟了之后会有一层金黄酥脆的锅巴！新技能get😏

步骤 6

在等米煮熟的时候我们准备一下配菜 一颗上海青 可以直接对半切或者就把叶子切出来 我这颗没有对半切是因为这颗上海青太丑了 对半切根本没眼看 我就只把叶子切出来 腊肠切片 姜切丝 葱切丁 香菇改个做作的花刀

步骤 7

然后煮开一锅开水 把香港和青菜放入水中过一下水后捞出

步骤 8

等差不多5-7分钟左右 米饭快熟了的时候放入腊肠 青菜 香菇 姜丝 放配菜的时候留一小片空余的位置打个鸡蛋 小细节😎

步骤 9

盖上盖子小火接着焖煮一会 我们调一碗酱汁 我这里加了生抽老抽香油还有少许糖 后面我发现可以不用加老抽 因为太黑了......所以有这个前车之鉴大家可加可不加（反正我以后不会加了）

步骤 10

打开盖子 等到蛋快要熟的时候就把酱汁淋进去 在焖个3分钟左右

步骤 11

然后差不多就可以出锅啦！撒上葱花 一份煲仔饭就出锅了！！

步骤 12

有图有真相 这个锅巴是真的香！！就是对我这种牙缝有点偏大的人有些许不友好哈哈哈哈哈 容易塞牙我kao！

步骤 13

补上一张“细节图”

1⃣️人份的煲仔饭的小贴士

1、只要在水煮沸之前记得搅拌一下米饭 就不会粘锅。 2、在米收干水份的时候锅边淋点油 就会有锅巴（如果锅盖盖得太严秘 就在淋完之后把盖子稍微抬起来一点） 3、其实这道菜没有想象中那么难做 我也是第一次做 但是还是很成功的 再次感谢别的博主给的菜谱给我参考哈哈哈

菜谱创建时间：2020-09-12 12:36:18