新鲜凉粉草冻

作者： fanny、�

用料

• 新鲜凉粉草 750克
• 食用碱 5克
• 水 4000克
• 蕉芋粉 150克
• 黄糖 适量

新鲜凉粉草冻的做法步骤

步骤 1

把凉粉草坏的摘掉，清洗干净，有沙子要多洗几遍

步骤 2

加入1/3的水在锅里，放入食用碱，水开放凉粉草进去煮两分钟，把叶子捞起来装进纱布袋里，水留下来，不要倒！

步骤 3

纱布的草放下剩下的2/3的冷水里揉，把里面的胶都挤出来，水会变得有点黏黏的。

步骤 4

揉出来的水加到煮过草的水里，放入适量的水把粉调成粉浆，一边加热一边加入粉浆，要一直搅拌，煮到沸腾起泡就可以关火装到盒子里放凉了。

步骤 5

黄糖加水煮成糖浆，吃的时候加到凉粉里，个人觉得凉粉加糖浆是最配的，炼乳其他都不怎么搭。

菜谱创建时间：2020-09-12 11:13:52