简化的提浆月饼

作者： 我在午睡

用料

• 鸡蛋 一个 30克左右
• 白砂糖 30克
• 面粉 100克
• 玉米油 40克
• 蜂蜜 5克
• 馅料 自选

简化的提浆月饼的做法步骤

步骤 1

蛋液和糖混合，用电动打蛋器打匀，加蜂蜜 原来的方子里面是加麦芽糖的，我没有，用蜂蜜替代 糖最好打成粉，方便融化， 我没打，做好后发现很多糖颗粒还在月饼皮上

步骤 2

分两到三次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器充分打匀

步骤 3

往液体中加入面粉，揉匀，揉透，醒面30分钟以上

步骤 4

分割包馅

步骤 5

烤箱200度预热，烤8分钟后取出轻刷蛋液，接着烤12分钟.共20分钟出来是硬梆梆的，等两天变软

简化的提浆月饼的小贴士

这个方子来自知乎上老饭骨的五仁月饼，非广式，据说老早叫提浆月饼，视频中用的是500克的面粉，我这里按比例缩减了 做好后放两天回油据说好吃

菜谱创建时间：2020-09-12 08:01:42