香菇鸡丁酱

作者： 红红私房小厨

用料

• 菜籽油 260克
• 辣椒（二荆条、小米辣） 50克
• 鸡胸肉 350克
• 泡发香菇 350克
• 料酒 4克
• 豆瓣酱 42克
• 黄豆酱 21克
• 海鲜酱 32克
• 蚝油 32克
• 生抽 14克
• 糖 10克
• 胡椒粉 3克
• 花椒粉 3克
• 熟花生（去皮） 20克
• 熟芝麻 8克
• 鸡精 5克

香菇鸡丁酱的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉清洗干净切丁，加入料酒腌制1小时左右

步骤 2

冷水下锅将鸡丁绰水，冲洗干净，沥干水分

步骤 3

泡发好的香菇切丁

步骤 4

辣椒洗净切碎。

步骤 5

锅中放油，烧至5成热。

步骤 6

放入辣椒小火炸出香味。

步骤 7

放入鸡丁，炸至微黄

步骤 8

放入香菇丁炸至香菇水分干为止

步骤 9

放入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、耗油炒出香味。

步骤 10

加入生抽、糖、胡椒粉、花椒粉炒至冒大泡。

步骤 11

加入熟芝麻、熟花生米炒匀、关火放入鸡精拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-09-11 22:41:37