软软弹弹提子奶冻，美美哒哒哒

作者： 烤块小饼干呀

酸酸甜甜的滋味，软嫩Q弹的口感，花瓣般的提子肉……美滋滋哟～

用料

• 提子 400克
• 牛奶 200ml
• 鱼胶粉（吉利丁粉） 15克
• 清水 75ml
• 糖 20克

软软弹弹提子奶冻，美美哒哒哒的做法步骤

步骤 1

提子洗净切十字口，放水里煮开，捞出来泡凉白开。 目的就是为了方便剥皮，去籽。

步骤 2

煮后的提子肉变成了这样美丽的颜色啦！算是意外之喜？ 剥皮过程……蛮锻炼耐心哒～

步骤 3

把颜色最深的提子肉选出来，撕成两半。看起来是不是很像花瓣儿呀？

步骤 4

把15克鱼胶粉均匀撒在75克清水表面，搅拌均匀。静置五分钟，就会变成块状。再把它隔水融化成液体。 记住温度不要超过100°，否则鱼胶粉就废了。 图片是鱼胶粉结块后放进热水里，有一点点融化的样子。 老板说鱼胶粉就是吉利丁粉，我也不太懂，凝固效果倒是很好的。我按厨友吉利丁粉的分量放鱼胶粉就觉得偏硬。 所以你如果用吉利丁粉，可以稍微增加一点分量。

步骤 5

提子肉加牛奶榨成果汁。 加入融化后的鱼胶粉液体，搅拌均匀。

步骤 6

入冰箱冷藏一晚就可以吃啦。 一般四个小时以后也凝固了。

菜谱创建时间：2020-09-11 18:25:42