自制健康美味的绿豆馅（做月饼的绿豆沙馅或毛毛虫包或绿豆酥都可以）

作者： 一只吃货甜甜圈

做这个需要长一点的时间，但自己做的就是很健康，没有添加剂，而且好吃，不腻（图片除了成品图是我拍的，其余的为网上找的，自己做的时候忙，没空余的手拍照了😅)

用料

• 绿豆 400克
• 玉米油 120克
• 糖 120克

自制健康美味的绿豆馅（做月饼的绿豆沙馅或毛毛虫包或绿豆酥都可以）的做法步骤

步骤 1

提前将绿豆洗干净泡水，放冰箱里过一夜（不放冰箱的话会发芽哦）

步骤 2

将泡好的绿豆放到锅里，加入适量的水，没过绿豆一点就可以了，煮30-40分钟

步骤 3

将煮好的绿豆再放入破壁机或者料理机中，加少量水，打成绿豆糊（这里的水不要加太多，太多的话，后面炒绿豆糊就要好几个小时了）

步骤 4

将打好的绿豆糊倒入平底锅中，顺便加入白糖，开小火翻炒，要一直翻炒，避免糊底，炒到水收干了，分两次加入玉米油，继续翻拌

步骤 5

一直翻拌到不粘铲，不粘锅即可

步骤 6

这是我炒好后晾凉的样子，我没有去皮，喜欢这种绿色的样子，想要淡黄色的就用去皮绿豆来做，步骤都一样的 🔔注意： 要想绿豆沙顺滑细腻，那就要在炒好的豆沙有余温的时候戴手套去揉搓一下它，像和面一样，多揉一会儿，豆沙就会变得像图片显示那样光滑细腻了，否则直接晾凉后，表面一层豆沙会变得很硬很干，而且晾凉后，要盖一层保鲜膜紧贴着豆沙表面，然后再盖一层保鲜膜在装豆沙的盆子上，这样可以防止冷藏时保鲜膜内产生水雾然后出现水滴的情况）

菜谱创建时间：2020-09-11 17:23:44