土豆面包

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

仿真版土豆面包，真像全身沾满泥土的土豆，不管是热着吃还是凉着吃，都是非常好吃的！细腻又柔软，从外皮软到内馅。

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 125克
• 食盐 3克
• 细砂糖 25克
• 土豆泥 40克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 内馅部分：
• 土豆泥 260克
• 香肠 2根
• 食盐 1克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克
• 装饰部分：
• 可可粉 8克
• 玉米淀粉 30克

土豆面包的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟压成泥，越细腻越好，放凉备用。

步骤 2

面包机桶内倒入牛奶、高筋面粉、低筋面粉、土豆泥、盐、糖、酵母，开启揉面模式。

步骤 3

15分钟后，揉至面团拉开呈现锯齿状，加入黄油，继续揉面，直到揉至手套膜为止。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵至 2 倍大。

步骤 5

这时候我们来做内馅部分：香肠先切成丁。

步骤 6

锅中倒入黄油，加热至融化。

步骤 7

倒入香肠丁炒香。

步骤 8

再倒入土豆泥。

步骤 9

少量多次加入牛奶，加入盐，要不停地翻炒。

步骤 10

炒至抱团就可以。

步骤 11

倒出来，晾凉备用。

步骤 12

发酵好的面团，用手指沾点面粉戳个小孔，不回缩不回弹，说明面团发酵好了。

步骤 13

把面团取出来，轻轻拍打排气，平均分成 6 等份，搓圆。

步骤 14

盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 15

把内馅平均分成 6 份。

步骤 16

静置好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，再反过来，光滑的一面朝下。

步骤 17

包入内馅。

步骤 18

像包饺子一样包起来，然后两边再向中间按压，收口一定要捏紧。

步骤 19

碗中倒入玉米淀粉，可可粉（有黑炭粉的可加点）。

步骤 20

混合均匀。

步骤 21

面包团在里面滚上一圈。

步骤 22

放入烤盘。

步骤 23

用手在上面戳几个小孔。

步骤 24

然后再用牙签扎在孔上面。

步骤 25

再次发酵至 2 倍大。

步骤 26

发酵好的面团。

步骤 27

放入预热好的烤箱，180度15分钟。

步骤 28

出炉！哇真香！

步骤 29

真像外面沾满泥土的土豆。

步骤 30

这种属于咸味的面包，吃多也不会腻，从外软到内，真好吃！

步骤 31

土豆面包的小贴士

面粉的吸水量不同，液体部分请自行增减。 每个烤箱的性能不同，温度也请自行调整。 建议一次不要做太多，这种面包的储存时间很短，才2天时间。

菜谱创建时间：2020-09-11 15:22:48