米糕

作者： 涩涩的曼特宁

小时候最喜欢吃的“”碗儿糕”，长大才知道就是酒酿米糕，喜欢它的香甜柔软！再下厨房看了很多方子，自己归纳总结了一下（其实就是想用最简单的方法做出自己想要的味道），自己做的很随意，希望我家老板也会喜欢它！

用料

• 水 没过米就行
• 大米 300g
• 自量甜酒 30勺
• 冰糖 30克
• 酵母 2克

米糕的做法步骤

步骤 1

1大米（越新鲜越好）洗干净，泡水里，放冰箱过夜一晚！

步骤 2

2所有材料放破壁机里打碎，越细腻越好，过筛一次 ，发酵到长大2倍，搅拌一下，再发酵一次，再次长大2倍，再搅拌一下 ，去掉气泡 ，装进容器里，再次发酵20分钟，蒸20分钟后闷一下再开盖，完成！

米糕的小贴士

1发酵是关键，一定要发酵到位！ 2自己喜欢什么就随意加点，黑芝麻、葡萄干、桂花都行！

菜谱创建时间：2020-09-11 13:46:01