三色糙米发糕/米糕/蒸糕

作者： 小陳制菜

买了三色糙米 结果发现太难吃了 于是就想把它做成发糕试试看 第一次做很成功 没有大米发糕那么黏 吃起来口感软软弹弹的 太好吃了！ (用其它米代替也可以哦 试试不同的口感)

用料

• 三色糙米 200克
• 白砂糖 50克
• 面粉 40克
• 酵母 3克

三色糙米发糕/米糕/蒸糕的做法步骤

步骤 1

1.取三色糙米200g提前一天泡水备用，第二天将泡米的水倒掉。

步骤 2

2.把三色糙米放入破壁机中，(泡好的米大概260g)加入100g左右的水打成米糊。

步骤 3

3.将50g白砂糖加入破壁机的米糊中继续打。

步骤 4

4.将打好的米糊倒入大碗里，添加3g酵母粉搅好，再加入40g面粉搅拌均匀，温室发酵1小时左右。

步骤 5

5.一小时后将发酵好的米糊用刮刀搅拌，将米糊中的气排出，再倒入模具中轻轻震出气泡，可在最上层加上喜欢的食材。静止十分钟。

步骤 6

6.上锅大火蒸20分钟，关火后在焖几分钟，取出，就可以吃了，吃不完可以放冷冻保存，下次吃的时候蒸一下就好了。

三色糙米发糕/米糕/蒸糕的小贴士

这个配方做出来米糊400g左右 可做8块小发糕或4块大发糕

菜谱创建时间：2020-09-11 12:59:50