经典娘惹糕系列(1)九层糕kuih lapis

作者： Summer夏厨坊

槟城是娘惹聚集地，小时候最爱就是妈妈买的各色娘惹糕。。。本地华人祭祖也会有各色糕点，小时候最爱的吃法就是一层一层的剥下。。。

用料

• 粘米粉 150克
• 水 75ml
• 沙谷粉 90克
• 白糖 210克
• 椰浆 900ml/一粒椰
• 玫瑰香精 1/4小匙
• 各色天然色素 数滴

经典娘惹糕系列(1)九层糕kuih lapis的做法步骤

步骤 1

粘米粉拌入水，搓揉均匀成湿粘米粉。 白糖加入椰浆搅溶。

步骤 2

将湿粘米粉，沙谷粉加入椰浆搅拌均匀，过滤。加入香精搅匀，分成两大分。其中一份再分为三分，加入各色天然色素。

步骤 3

将一个方形蒸盘蒸热，倒入一份白色粉浆，蒸约五分钟至熟，再倒入一份粉红色粉浆在白色的上面，蒸约五分钟至熟

步骤 4

用同样的方法蒸至最后一层时，加入红色粉浆，使它更鲜艳。

步骤 5

大火蒸十分钟至熟，取出待冷切件即刻。

菜谱创建时间：2020-09-11 11:33:24