简单汉堡胚

作者： eiya_eiya

娃爹是一个抗拒全麦粉的人，我偏偏就喜欢全麦面包，麦香味多香呀……所以做了全麦粉9%含量的松软汉堡胚

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 25克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个约35–40克左右
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 芝麻 少许，表面装饰

简单汉堡胚的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，除黄油外先搅拌成团

步骤 2

出膜后加入黄油，继续搅拌

步骤 3

加入黄油后继续搅拌至面团完全阶段，完成

步骤 4

整形发酵至两倍大小，这个天温度还是比较高的，盖上保鲜膜在室温发酵约45分钟左右

步骤 5

面团轻按有轻微回弹，面团发酵就完成了

步骤 6

分割成每个105克左右的小面团，整圆醒发15分钟

步骤 7

醒发完成整形后二次发酵，没有发酵箱二发是放入烤箱加一碗热水发的，发酵约40分钟左右

步骤 8

发酵完成后，烤箱设置175度，烘烤20分钟

步骤 9

今天早上做了两个鸡腿汉堡

步骤 10

汉堡成品再来一个

简单汉堡胚的小贴士

1.不同烤箱的温度不同，可以根据自己烤箱的实际情况去调整烘烤温度

菜谱创建时间：2020-09-11 06:27:02