能喝到一口鲜汤的香煎口蘑

作者： 雪喏冰咿

好菜出锅先来一口汤。

用料

• 棕色口蘑 10个
• 去头鲜虾 4只
• 泡椒 2个
• 红鲜椒 1个
• 香葱 1根
• 色拉油 适量
• 蚝油 1勺

能喝到一口鲜汤的香煎口蘑的做法步骤

步骤 1

棕色口蘑洗净，将伞帽伞柄分开。

步骤 2

伞柄切碎。

步骤 3

鲜虾去头去虾线。

步骤 4

泡椒去柄。

步骤 5

虾和泡椒切碎与伞柄碎一起下锅，用少量色拉油炒到虾肉变红。起锅，放凉后拌入一勺蚝油待用。

步骤 6

凉锅凉油。

步骤 7

棕色口蘑口朝下放入锅内。开火，小火煎一分钟，煎到伞口微黄。

步骤 8

翻面，继续小火慢煎。

步骤 9

与此同时，将刚炒好的伞柄虾肉碎放入口蘑内。

步骤 10

放伞柄虾肉碎的速度要稍快一些，因为口蘑在煎的过程中很快就会出汤。

步骤 11

当口蘑内的汤汁没过内馅时就可以出锅了。摆盘时撒上葱绿和红椒。

能喝到一口鲜汤的香煎口蘑的小贴士

- 个人觉得口蘑棕色的比白色的要鲜一点。 - 全程不需要放盐。 - 炒好的伞柄虾肉碎一定要晾凉再拌蚝油，否则会出汤。 - 刚出锅的口蘑会很烫，第一口喝汤汁的时候一定要小心! - 先来一口汤再来一口蘑菇，保证鲜掉你的眉毛。

菜谱创建时间：2020-09-11 06:15:38