香葱腊肠芝麻发面饼😄外皮酥脆，内里层层煊软，好吃好做！不用揉面！

作者： 靓仔先生37

平时都是香葱火腿的搭配，这次给香葱换个伙伴儿，没想到居然更好吃！😄外皮酥酥脆脆，内里层层宣软，香葱和腊肠碰撞出的绝妙口感，就是一个字，香！

用料

• 普通中筋面粉 300克
• 温水 280克
• 白糖 5克
• 安琪干酵母 3克
• 小香葱（葱叶） 3根
• 腊肠 2根
• 橄榄油(内里) 适量
• 植物油（表皮） 适量
• 熟白芝麻 适量

香葱腊肠芝麻发面饼😄外皮酥脆，内里层层煊软，好吃好做！不用揉面！的做法步骤

步骤 1

面粉+温水+糖+酵母用筷子搅拌均匀

步骤 2

如图搅拌成不成型的面团，夏季室温28度发酵25-30分钟即可。

步骤 3

发酵时间准备馅料： 腊肠祛除肠衣切碎，小香葱切末儿，不要剁！

步骤 4

面团发酵至两倍大，蜂窝状即可。

步骤 5

用筷子搅拌排气

步骤 6

案板多撒干粉，将面团分为三份，取一份放在干粉上，表面同样撒干粉。

步骤 7

擀面杖擀成方形或圆形薄片状

步骤 8

均匀涂抹橄榄油

步骤 9

撒香葱和腊肠，以中心为起点切一刀。

步骤 10

从一边卷起来收口压紧

步骤 11

整理成圆形

步骤 12

轻轻擀薄，表面刷植物油，撒熟白芝麻。

步骤 13

放入中火档预热好并刷油的煎饼铛，加盖烙至一面金黄鼓起泡翻面。

步骤 14

翻面仍加盖烙另一面

步骤 15

两面金黄鼓起膨大后即可

步骤 16

切开四份，外脆内软，很多层。😄

步骤 17

香😄

香葱腊肠芝麻发面饼😄外皮酥脆，内里层层煊软，好吃好做！不用揉面！的小贴士

1.面团含水量很大，所以成品才会柔软，水量根据面粉量逐渐添加。 2.腊肠要祛除肠衣。 3.小香葱尽量选择葱叶的部分，切成碎末儿，但是千万不要剁！ 4.如果没有煎饼铛，烙的时候尽量选择材质厚，导热均匀的锅，需要加盖烙，表面刷油，避免表皮糊了，内里没熟。

菜谱创建时间：2020-09-10 22:24:24