日式猪肉萝卜味增汤

作者： stefaniehui

深夜食堂，一碗暖心的味增汤，是家的味道

用料

• 土豆 1个
• 白萝卜 半根
• 魔芋 半盒
• 胡萝卜 1根
• 五花肉 300克
• 香菇 4朵
• 味增 1大勺
• 生抽酱油 1勺
• 大葱 半根
• 木鱼花 1大把

日式猪肉萝卜味增汤的做法步骤

步骤 1

准备原材料： 白萝卜、魔芋切块，胡萝卜、土豆滚刀切块，香菇、大葱切片； 五花肉切成薄片； 木鱼花用开水冲制高汤备用

步骤 2

珐琅锅开火，下橄榄油热锅后加入大葱段爆香，继续加入五花肉片爆炒，锅底产生美拉德反应，呈现诱人的焦黄色

步骤 3

锅底继续加入白萝卜、胡萝卜、香菇片、土豆块等蔬菜，翻炒至蔬菜出汁

步骤 4

国内加入用木鱼花泡制的高汤，大火烧开后拌入1勺味增，慢慢融化搅匀 烧开的过程中用勺子撇去浮沫和多余的油脂。继续加入魔芋块后转中小火炖煮20到30分钟

步骤 5

出锅前加入生抽，食盐调味后，继续炖煮5分钟，出锅后撒上葱花

步骤 6

汤底也可以储存起来，用来煮拉面

步骤 7

いただきます（我开动啦！）

日式猪肉萝卜味增汤的小贴士

用珐琅锅做这道汤，锅底可以产生美味的美拉德反应；猪肉我在ole超市买的土猪肉，炖煮起来格外香

菜谱创建时间：2020-09-10 21:25:31