香菇炒油菜

作者： _熙妹儿呦

不知道吃什么？来棵油菜，来把香菇，让美味满足你的味蕾～居家必备小炒，学起来吧😉

用料

• 香菇 8朵
• 油菜 5棵
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 水淀粉 适量克
• 油 适量
• 美人椒 2根（可不放）

香菇炒油菜的做法步骤

步骤 1

干香菇切条，提前泡发【可以多放些水泡着，泡发香菇的水不要倒掉哦，后面有用】

步骤 2

小油菜洗好，控干水分

步骤 3

美人椒切条，蒜切成末儿

步骤 4

热锅凉油，油温七成热。 先放入辣椒和蒜，再放香菇翻炒微黄。

步骤 5

放洗好控干水的油菜，翻炒一下。把泡发香菇的水沉淀后干净的部分，分次沿炒锅边淋入。

步骤 6

大🔥炒至菜微软后，放【耗油一勺】翻炒。炒均匀后放【适量的盐】继续炒

步骤 7

🛎当当当！重点来了！把油菜先夹出来放到盘子里。这时候的汤汁不太好看比较稀。放少许化开的【水淀粉】勾芡。搅一搅，至半透明状就可以出锅了。

步骤 8

美味的香菇油菜就做好啦✔️

香菇炒油菜的小贴士

‼️油菜下锅以后，开大火边炒边加香菇水，不要把油菜炒出水再加水。那样油菜会蔫蔫的不饱满。 ‼️油菜快出锅的时候再加盐，这样油菜不会柴也不会生 ‼️水淀粉要少量慢加，到水晶芡的状态后迅速关火🔥

菜谱创建时间：2020-09-10 15:54:19