焦糖饼断层☕️红茶奶冻奶油戚风蛋糕

作者： V切糕啊

又是我喜欢红茶口味！这次还是用红茶粉的 我用的红茶粉真的很香滴，忘不掉 红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻！口感丰富 A红茶奶冻 B红茶戚风 C红茶奶油

用料

• A红茶茶包 2包
• A牛奶 200克
• A细砂糖 25克
• A淡奶油 100克
• A吉利丁片 1片5克
• B细砂糖 10克
• B玉米油 25克
• B红茶粉 5克
• B牛奶 35克
• B蛋黄 3个（小的4个）
• B粟粉 10克
• B低筋面粉 30克
• B蛋清 3个（小的4个）
• B细砂糖 35克
• C淡奶油 200克
• C红茶粉 3克
• C细砂糖 14克
• C淡奶油 200克
• C细砂糖 14克

焦糖饼断层☕️红茶奶冻奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

茶包+牛奶+糖煮沸闷15mins（建议煮沸后倒入另外的碗，原来的锅太热闷好牛奶都没了）加入淡奶油和泡软的吉利丁片

步骤 2

放凉放入冷藏成形后冷冻，冻硬后才好脱膜摆放

步骤 3

红茶戚风材料

步骤 4

具体可参考其他戚风作品，戚风出炉放凉脱模后切成三片

步骤 5

200g奶油+3g红茶粉+14g细砂糖打发至夹心状态

步骤 6

抹一层红茶奶油夹心

步骤 7

摆上一层红茶奶冻

步骤 8

再抹一层薄红茶奶油夹心，用于贴紧下一片蛋糕胚

步骤 9

200g奶油+14g细砂糖打发至抹面状态，先抹顶面，四周底下先挤几圈奶油

步骤 10

摆上焦糖饼干

步骤 11

四周上面再挤上奶油

步骤 12

四周奶油抹平，挤上裱花

步骤 13

摆上小饼干装饰

步骤 14

切件的三色渐变！口感丰富

步骤 15

造型味道很赞！

焦糖饼断层☕️红茶奶冻奶油戚风蛋糕的小贴士

1.做个成功的戚风就成功了一大半，成功的戚风要组织细腻啊，多看戚风的视频，发现自己的问题不断改进，戚风做过很多次，具体步骤图翻起他笔记 2.没有红茶粉的参考泡芙蛋糕（茶包制作） 3.打奶油空调开到最低，坐冰水打！夏天一定要

菜谱创建时间：2020-09-10 14:47:25