火龙果面包～在仿生的路上越走越远

作者： 叫我猫大人

来南方之后才发现火龙果和仙人掌是亲戚，有的甚至长在房顶上！ 红心火龙果泛滥成灾，甜美多汁还便宜，立马买了一大袋，想着早饭吃，晚饭吃，零食吃，做果汁……还是吃不完，要不要烤个火龙果蛋糕卷？算了算了奶油太贵，还是做成火龙果面包吧，成本低还能当早餐。

用料

• 白色面团：高筋面粉 88克
• 水 50克
• 糖 8克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 橄榄油 8克
• 黑芝麻 7克
• 红色外皮面团：
• 高粉 88克
• 火龙果泥 50克
• 盐 1克
• 酵母 1克
• 橄榄油 8克
• 水 5-10克（调节面团干湿度）

火龙果面包～在仿生的路上越走越远的做法步骤

步骤 1

白色面团和红色外皮面团分别揉到扩展阶段，滚圆发酵至2倍大。

步骤 2

发酵完成后，拍扁排气，红色面团分成40克一个，白色面团分成60克一个，滚圆松弛30分钟。配方量大概做3个。

步骤 3

红色面团擀开，包裹白色面团收口捏紧。

步骤 4

整理出火龙果头部，用剪刀剪成6瓣，整理一下。

步骤 5

额外取一些白色面团调成绿色，分2-5克一个，捏成柳叶形状。

步骤 6

把绿色柳叶形面团贴在火龙果头部。每个长度都不一样，更自然

步骤 7

用剪刀剪出刺，贴上绿色叶子。屁股上也贴一个绿色小啾啾。

步骤 8

190度15分钟左右

步骤 9

做好的样子

步骤 10

写真照

步骤 11

掰开长这样

步骤 12

掰开的截面长这样！

火龙果面包～在仿生的路上越走越远的小贴士

1.上色的话中途要盖锡纸 2.水和火龙果泥的量仅供参考，太干就多加一点。 3.火龙果泥是用新鲜红心火龙果打碎成泥就好，配方用量只供参考，大家可以多准备一些，根据自己面粉吸水性不同来调节用量。

菜谱创建时间：2020-09-10 14:27:03