无需任何技巧的菜蟹冬瓜粥

作者： 榆秋

微信视频号黑明的方子，简单好味道！不需要很多技巧。把自己的实操过程记录下来。

用料

• 米 半杯=75克
• 菜蟹 2只
• 冬瓜 250克
• 香葱 1根
• 姜片 5片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

无需任何技巧的菜蟹冬瓜粥的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

先处理大米：半杯75克大米淘洗干净，加入1.25升水浸泡待用

步骤 3

处理菜蟹：菜蟹宰杀处理干净，切大块，蟹钳拍碎壳

步骤 4

炒蟹：炒锅热油下姜片爆香，放入菜蟹，菜蟹壳变红色加半瓶盖料酒增香去腥

步骤 5

煮粥：炒蟹的时候就同步煮粥，粥水煮开的时候，蟹也炒好了，将炒好的蟹倒入粥锅，粥煮大滚后调最小火慢煮约25分钟

步骤 6

处理冬瓜：慢火煮粥的25分钟里，处理冬瓜，将冬瓜去皮切粒

步骤 7

香葱切葱花。

步骤 8

粥慢火煮够25分钟后放入冬瓜粒，调大火煮5-10分钟

步骤 9

冬瓜煮到变得透明与米水充分融合在一起，下盐调味，撒上胡椒粉、葱花，搅拌一下，出锅！

菜谱创建时间：2020-09-10 14:07:37