爆浆手撕肉松面包

作者： 颜翀

咸口面包 用手撕起来。

用料

• 牛奶 130克
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 30克
• 盐 1/4茶匙
• 酵母 1茶匙
• 奶粉 1汤匙
• 黄油 30克
• 肉松 随心情
• 美乃滋 随心情

爆浆手撕肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，肉松，美乃滋外，其他材料全部丢进小美，时间30秒，速度3-6混合，然后揉面键揉2分钟，最后加入黄油再揉2分钟，进行基础发酵，发酵到两倍大。

步骤 2

发酵好的面团排气，再擀成如图的圆形薄片，再醒10分钟。

步骤 3

醒发10分钟后切小块。

步骤 4

用的8寸活底蛋糕模具，先铺一层面块，再一层美乃滋，再撒一层肉松。

步骤 5

再来一层，一共三层。

步骤 6

然后二次发酵，45分钟。

步骤 7

烤箱预热180℃，烤30分钟，烤5分钟后，盖锡纸，防止肉松烤糊，直到结束。

步骤 8

爆浆手撕肉松面包完成，真的有爆浆。

步骤 9

完美的手撕口感。

爆浆手撕肉松面包的小贴士

1.最顶层肉松要厚一点，因为发酵后面团会膨胀变大。 2.烤箱要充分预热，小烤箱放底层，大烤箱放中下。

菜谱创建时间：2020-09-10 13:16:57