西拿伦月饼，中西结合点美味碰撞，让你在这个中秋脱颖而出

作者： 爱可专业烘焙教程

中秋节广式月饼桃山皮月饼是不是都已经尝了个遍了 今天小编给大家带来的独有的月饼配方，看到的朋友可真是赚到了！ 饼皮一改广式月饼糖浆和花生油的比重，换成的香味更浓郁的黄油和奶油芝士，增加了饼皮的柔软度和乳酪的风味   ~ 金沙奶黄加上咸蛋黄的颗粒，微咸口和饼皮的搭配恰到好处~ 一定要在家试一试，绝配的口感让您流连忘返~

用料

• 月饼皮
• 黄油 40克
• 奶油芝士 50克
• 糖粉 15克
• 盐 2克
• 白糖 13克
• 月饼糖浆 40克
• 吉士粉 10克
• 低筋面粉 125克
• 月饼馅料
• 金沙奶黄 适量
• 咸蛋黄 4-5个
• 此配方大概做20个左右，50克每个

西拿伦月饼，中西结合点美味碰撞，让你在这个中秋脱颖而出的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化好，加入奶油芝士搅拌均匀

步骤 2

再加入月饼糖浆搅拌均匀

步骤 3

加入砂糖，糖粉，吉士粉，盐搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后加入低筋面粉

步骤 5

翻拌均匀形成面团，形成的面团非常软，用保鲜膜包住，松弛一下

步骤 6

咸蛋黄提前用花生油泡一下~烤之前喷一点白酒

步骤 7

金沙奶黄馅稍微揉搓使组织更加均匀一点 烤好的咸蛋黄切块，加入金沙奶黄馅，稍微混合即可

步骤 8

饼皮15g每个，混合好的馅料分成35g每个

步骤 9

像包广式月饼的手法，使饼皮尽量均匀，用模具压出形状

步骤 10

烤箱提前预热，上火200度，下火160度，第一次烤至8分钟左右拿出来刷蛋液~进烤箱再烤8分钟

西拿伦月饼，中西结合点美味碰撞，让你在这个中秋脱颖而出的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-10 09:41:14