艺术品般的欧包创意分享十四

作者： 西尔维亚磨坊

欧包的匠心工艺除了其健康且口感好外，其割纹的美是让我着迷的的地方。 割纹除了为了让欧包造型更加美观以外，正确的割包更多是为了让面团的内部压力得到释放。在烘烤初期表皮没有马上烘干，这时候割纹就会迅速爆裂，成为完美的纹路。 配合其他的创意手法，出来的欧包爱不释手，不舍得吃，呵呵

用料

• 刀片（锋利） 1片
• 毛笔 1支
• 黑白芝麻 适量
• 奇亚籽 适量
• 罂粟籽 适量

艺术品般的欧包创意分享十四的做法步骤

步骤 1

按照之前铺子里的做欧包程序，在最后一次整形后，欧包表面轻微喷上些水， 反扣粘上已经设计好的芝麻图案。

步骤 2

在反扣在发酵篮种，室温发酵到面团30-50%， 再放入冰箱隔夜发酵。

步骤 3

第二天把隔夜后的面团从发酵篮中翻落在烘培纸上

步骤 4

放入铸铁锅内，260度烤箱内烤20分钟后开盖烤箱温度降到245度再烤20分钟

步骤 5

出炉烤架晾凉。

步骤 6

不同角度欣赏

菜谱创建时间：2020-09-09 22:48:23