松果巴沙鱼卷

作者： 默绿精致料理

1，巴沙鱼自带很重的咸味不用放盐 2，巴沙鱼有土腥味要用料酒 3，巴沙鱼水分过多必须厨房纸吸干

用料

• 巴沙鱼 一条取上半部厚切的位置
• 洋葱 半个
• 蘑菇 5个
• 淡奶油 100克
• 黄油 20克
• 百里香碎 适量
• 柠檬 半个
• 黑胡椒 适量
• 吉士粉 一碗
• 糖粉 5克

松果巴沙鱼卷的做法步骤

步骤 1

厨房纸吸水，鱼切花刀，类似做松鼠鱼的切法 用柠檬汁，黑胡椒，百里香碎，料酒腌制20分钟

步骤 2

洋葱切丁，蘑菇切片，锅内黄油融化加入洋葱炒香后倒入蘑菇片，翻炒后加入黑胡椒粉，糖粉，倒入料理机中

步骤 3

加入淡奶油，打成泥状即可，捞出备用

步骤 4

腌好的鱼用厨房纸吸干表面多余水份，裹面粉或者吉士粉，边裹边抖动，保证裹的均匀，放入5成油锅中炸至表面金黄即可

步骤 5

装盘，可以佐点番茄沙司，将甜奶油蘑菇泥卷入鱼中享用

菜谱创建时间：2020-09-09 19:26:33