椰香红糖千层马蹄糕

作者： ice-j

我儿子的最爱之一😊软糯Q弹的椰香马蹄糕，分享给大家。 全职妈妈新手报道，有时间会陆续分享好的食谱

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 红糖 150克
• 水 650克
• 炼乳（或者白糖） 50克
• 牛奶 150克

椰香红糖千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，马蹄粉建议用纯正一些的，洲星和车田河的我都用过，很好吃

步骤 2

把250g马蹄粉分为一份150g和一份100g，650g水分为300g和350g，炼乳和牛奶混合好，所有食材分别如图用容器称出需要用的分量。

步骤 3

先制作黄色那层的浆液，把350g水和150g马蹄粉混合均匀。

步骤 4

混合好的液体过筛，得到的这个马蹄浆我们叫1⃣️马蹄浆

步骤 5

300g的清水加入150g红糖煮沸后小火加热至红糖溶化

步骤 6

盛一勺或者两勺1⃣️马蹄浆加入融化的红糖水里，继续搅拌，全程小火

步骤 7

待锅里的糖水有一点粘稠的状态，趁热加入1⃣️马蹄浆，这就得到了千层马蹄糕的黄色那层“熟浆”。

步骤 8

现在制作白色那层“生浆”，将150g牛奶➕50g炼乳➕400g椰浆，加入100g的马蹄粉里，搅拌均匀，过筛备用

步骤 9

生浆“小白”和熟浆“小黄”准备好了，因为千层马蹄糕的最底层和最上面那层是黄色的，所以熟浆比生浆要调制的多一些。准备一个蒸锅、蒸盘、蒸架，我的蒸盘是28cm的，这些材料用完刚好蒸一盘☺️

步骤 10

水开后用普通汤勺，盛三勺“小黄”入蒸盘蒸五分钟。 第一层蒸好啦😀

步骤 11

第二层“小白”也好啦😁 一层“小黄”一层“小白”重复以上步骤直到用完浆液，最后一层多蒸5分钟

步骤 12

噹🎉噹🎉噹🎉噹🎉 大功告成！ （急着拍照还没有完全冷却就迫不及待的切了，所以切得坑坑洼洼😂一定要彻底冷却再切哦）

椰香红糖千层马蹄糕的小贴士

只要是用纯正的马蹄粉，按照我的步骤和比例，一定会做成功！😁

菜谱创建时间：2020-09-09 19:24:35