蒸鲈鱼🐟（新手可做！营养美味，适合各种鱼）

作者： 小厨神陈小崽

鲈鱼非常有营养，而且基本没有鱼刺，也适合老人小孩吃，是一道营养美味的家常菜。 采用清蒸的方式能最大程度地保留鱼本身的美味和营养，是非常适合新手的做法！ 鱼蒸好后的调味非常关键，不需要专门的蒸鱼鼓油，只要家里有酱油，蚝油和糖，即可调出同样的美味！ 蒸鱼也是一道快手菜，只需要8分钟即可，也非常适合工作繁忙的朋友！

用料

• 细砂糖 克
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 鲈鱼 1条（约1斤）
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 指天椒 2个

蒸鲈鱼🐟（新手可做！营养美味，适合各种鱼）的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼洗净，洗干净内脏部位，两面斜着切刀。 将姜丝塞进切口以及鱼肚子里（去腥）

步骤 2

加少许盐涂在鱼的表面 加一勺料酒 腌制15分钟 将锅里的水烧开沸腾后放入蒸架，将鱼放入隔水蒸8分钟（一斤的鱼8分钟即可，大些的鱼可增加蒸鱼时长至10分钟，蒸鱼切忌太长时间，太长时间鱼肉会老，时间把控好才会更鲜嫩！）

步骤 3

蒸鱼的空隙时间着手准备材料： 将指天椒、葱、姜切小块，放入碗里备用

步骤 4

调一碗酱料： 生抽2勺 蚝油1勺 白砂糖半勺

步骤 5

鲈鱼蒸好后先将蒸鱼的产生的汁倒掉（这部很关键！影响后续调味！ 倒掉蒸鱼产生的汁！ 倒掉蒸鱼产生的汁！ 将切好的指天椒、姜丝、葱摆放在鱼身上

步骤 6

将调好的一碗酱料倒入鱼身上 热锅加入油，冒烟后快速淋在鱼身上

步骤 7

大功告成啦！鱼肉超级鲜嫩，而且超好吃！营养美味！你值得一做！

蒸鲈鱼🐟（新手可做！营养美味，适合各种鱼）的小贴士

1、一斤的鱼蒸8分钟即可，大些的鱼可增加蒸鱼时长至10分钟，（蒸鱼切忌太长时间，太长时间鱼肉会老，时间把控好才会更鲜嫩！） 2、家里有蒸鱼鼓油的就用，没有就用生抽+蚝油+白砂糖代替，味道也一样鲜美！ 3、鱼蒸好后产生的汁一定要倒掉，那个汁有🐟腥味，后续加酱料才能口感好 4、热锅下油，要等到冒烟再淋在鱼身上 - - - - - - - -🟡我是可爱的分割线🟡- - - - - - -- 一日三餐，一餐一会，把食材物尽其用，用最简单的食材做出治愈人心的美味。 👧微信公众号【陈枭忛】分享摄影与生活片段 🐱视频号【陈小崽先生】记录猫孩子的日常 👉喜欢的话记得❤️收藏➕关注我哦！

菜谱创建时间：2020-09-09 17:56:41