凉拌卤猪耳

作者： 多米尼加土特产代购先生

炎炎夏日，来个凉拌卤猪耳配稀饭，舒服。

用料

• 猪耳朵 1个
• 葱段 1段
• 香菜 少许
• 仔姜 几个
• 芹菜 1根
• 小葱 1根
• 红甜椒 1个
• 姜蒜水 少许

凉拌卤猪耳的做法步骤

步骤 1

将猪耳朵洗净

步骤 2

冷水下锅焯水，撇去浮末，然后捞起洗净备用。

步骤 3

将猪耳朵放至卤水中卤大约一个小时，猪耳朵最厚的地方用筷子能穿透就已经熟了。

步骤 4

卤好的猪耳朵切片备用。

步骤 5

准备姜蒜水，红甜椒切丝，大葱切丝，仔姜切丝。

步骤 6

芹菜切段

步骤 7

放入酱油，醋，芝麻油，花椒粉，藤椒油，盐，味精，白糖，姜蒜水以及切好的配菜，然后拌匀即可。

凉拌卤猪耳的小贴士

1. 我的卤水是买的美食作家王刚的，也可以冷冻后再次使用。

菜谱创建时间：2020-09-09 15:05:16