20200823南瓜奶酪面包

作者： 小V烘焙实验室

用料

• 主面团
• 金象面包粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 南瓜泥 40克
• 牛奶 60克
• 无盐黄油 25克
• 奶酪馅 每个30克
• 奶油芝士 100克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋 40克

20200823南瓜奶酪面包的做法步骤

步骤 1

主面团材料除黄油外，其余一起混合揉成团，直至揉至能够撕拉成膜

步骤 2

加入黄油继续揉，最后能拉出薄膜。

步骤 3

滚圆松弛15分钟，分割成6个面团，每个80克。

步骤 4

第一次发酵20-30分钟

步骤 5

提前制作奶酪馅，奶油芝士软化后加入糖粉混合搅拌均匀再加入鸡蛋搅拌均匀，为了方便使用，制作好奶酪馅需要冷藏。

步骤 6

第一次发酵完成后，拍扁面团，包入30克奶酪馅，整形成圆形放入烤盘。

步骤 7

第二次发酵至体积变成两倍大小，表面刷鸡蛋液或者直接筛撒上面粉。

步骤 8

烘烤，烤箱提前预热，170度，上下火模式，烤16分钟即可。

菜谱创建时间：2020-09-09 11:23:47