忘了戚风吧！

作者： 郭妈厨房

戚风～～有木有把你气疯呢？！各种塌～现在向大家推荐一个万能蛋糕胚！不塌！不塌！不塌！重要的事情说三遍哈！而且好吃！所以忘了戚风吧！

用料

• 鸡蛋 4个
• 绵白糖 90克
• 牛奶 80克
• 玉米油 30克
• 香草精 一瓶盖
• 盐 1克
• 低筋面粉 160克
• 8寸阳极蛋糕模 1个

忘了戚风吧！的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到边缘冒泡泡，关火！

步骤 2

加入30g玉米油快速搅拌至完全融合。

步骤 3

筛入面粉拌匀～～搅也行，翻拌也行😁随你喜欢！就这么任性！

步骤 4

放入蛋黄任性拌匀～～但速度要快哈😊

步骤 5

开始打发蛋白～～1.放入香草精打出粗泡。2.放入1/3糖打出细泡……好像很唠叨呀！！反正分3次把糖放进去…打到打蛋器提起有直直的尖尖蛋白为止！

步骤 6

取边缘1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀！注意哈(∂ω∂)这时候就不能任性搅拌了哈！翻拌～就是2点到8点方向，用刮刀捞到盆地，一边翻一边转盆那种……这里忘拍照片了😓

步骤 7

将蛋糕糊在距离模具30cm左右的地方倒入模具（防止起大泡泡），再从7—8cm的高度把模具震几下，震出泡泡，同时也可以把蛋糕糊表面搞平……😓又啰嗦…预热烤箱130度，烤60分钟，中间看一下，盖下锡纸啥的

步骤 8

烤好，取出，震一下热气，然后倒放，冷却后脱模～～再然后就是你想干啥干啥啰！e. g. 直接吃～～放点奶油水果啥的，变身生日蛋糕～～或者拿出去把邻居家的小孩馋哭啥的都行♬(ノ゜∇゜)ノ♩

忘了戚风吧！的小贴士

1、这是8寸的方子哈，6寸减半就行！ 2、一定要用阳极摸具哈，不粘涂层的蛋糕长不高呦！

菜谱创建时间：2020-09-09 09:58:08