酱牛肉

作者： 蓝色星晴_9i12

二师兄从去年开始涨价，吃牛肉的的机会渐多，红烧、白烧后看到卤菜店的牛肉老贵，想想自己烧烧行不，百度、逗音各种查找菜谱，研究出这个方子，牛腱酥烂、酱香还有型，你也试试吧！

用料

• 牛腱 800克
• 丁香 粒
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 姜 片
• 香叶 片
• 大葱 根
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 甜面酱 勺
• 冰糖 克
• 盐 克
• 白酒2勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱流水冲洗浸泡30分钟挤干血水，加盐腌制10分钟；

步骤 2

准备好各种调料

步骤 3

除香料，还放1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、冰糖小块、豆瓣酱1勺、盐、2勺白酒，放入牛腱加水淹没牛腱

步骤 4

高压锅大火上汽转小火压25+分钟，出锅待凉连同汤汁一起放入冰箱冷藏一夜

步骤 5

第二天拿出来切，卤牛腱完成跟卤菜店的牛肉有的一拼……

酱牛肉的小贴士

1、血水要侵泡干净 2、加白酒不是料酒，八角不要多放，喜欢辣的加入辣椒 3、一定冷藏后切，型好，味道好

菜谱创建时间：2020-09-09 07:01:13