油酥饼

作者： 芊絮

用料

• 面粉 1斤
• 冷水 一碗
• 开水 一碗
• 盐 5克
• 大豆油 100克

油酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒进盆里，放进五克左右精盐搅拌开。中间划一条线。三分之一，三分之二分开。三分之二用开水和面。三分之一用冷水和面。和好面絮以后一起揉成面团，抹上一层油。盖上盖子醒三十分钟。这时候准备一个小碗放入少半碗面粉。锅中烧油。热了倒进碗里搅拌均匀。记得不要放太多半碗就够了。这个叫炸油酥。

步骤 2

醒好的面条抹上油酥中间划开一半。顺着一个方向卷起来。

步骤 3

封住底部口。放在案板上熬成圆圆的小面团。油酥的作用是为了起层。跟酥嫩。都卷好后盖上醒十分钟。我们就可以烙饼了

步骤 4

电饼烙抹上油。把醒好的面团擀成饼放进锅里烙制两年金黄。用筷子松茸一下饼。就会起层。

步骤 5

就这样慢慢的就会一层一层起来。

步骤 6

揭开是这样的。

步骤 7

烙好的饼吃的时候就是这样里面一层层。酥嫩。配一碗黄瓜肉丝鸡蛋汤。完美的中式早餐。就这么简单。

菜谱创建时间：2020-09-09 01:15:15