软绵绵的儿童小餐包

作者： 我是围脖君

记录点点的小面包

用料

• #食材A
• 王后吐司面粉 250克
• 蛋清 25克
• 细砂糖 8克
• 奶粉 8克
• 牛奶 178克
• #食材B，以下食材后放
• 盐 3.5克
• 黄油 25克
• 耐高糖酵母 2.5克

软绵绵的儿童小餐包的做法步骤

步骤 1

食材添加比例

步骤 2

使用松下牌面包机，将食材A所有放入面包机内，使用18号饺子面皮模式，揉面15分钟。（请注意该吸水量仅适用于王后面粉）

步骤 3

面团取出后，放入冰箱冷藏12H，等待第二天使用

步骤 4

第二天，黄油切小块，准备好酵母，从冰箱里取出面团，将面团切成小块，重新放入面包机，再次执行18号程序，揉面的过程中先加入酵母，待酵母揉入后再加入小块黄油

步骤 5

等待15分钟，面团揉好后，放进大碗中发酵2-3小时

步骤 6

发酵成功后，取出面团，揉捏，排气，整形，分成等分的小面团，可加入葡萄干等，揉成一个一个的小面包形状，表面撒芝麻，放入烤盘中，等待二次发酵

步骤 7

约1小时后，面包重新发酵，可开始烘烤。上下165度，18分钟。

菜谱创建时间：2020-09-08 22:46:40