韭菜饼🌾부추전

作者： Anzzyul

蔬菜多面粉少的煎饼。添加淀粉口感软糯。

用料

• 韭菜 250g
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜(选用) 半根
• #面糊
• 普通面粉 4大勺
• 粘米粉 2大勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 木薯淀粉 2大勺
• 水 1/2杯
• 盐 1/4小勺
• 鸡精粉 1/2小勺
• 泡打粉(可不放) 1/4小勺
• 鱼露 1/2小勺
• 蒜泥 1大勺
• 青红辣椒碎 2大勺
• 虾皮 一小把
• #蘸水
• 酱油 2大勺
• 白醋 1大勺
• 糖 2小勺
• 蒜泥 1小勺
• 青红辣椒碎 1大勺
• 水 1大勺

韭菜饼🌾부추전的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切成4-5厘米长的小段。洋葱、胡萝卜切丝(长度最好都与韭菜差不多或略短)。准备好足量蒜泥、青红辣椒碎备用。

步骤 2

取一较大的搅拌盆，混合所有#面糊的材料。最后加入韭菜充分拌匀。注意不要太使劲以免韭菜出水。

步骤 3

不沾平底锅烧热，倒入适量食用油后用厨房纸巾抹匀(油越多煎出来越脆、越香，也更容易成型；但我用的油少也没有散架。所以这个用量自己决定)。 取一半上一步的混合物入锅铺平、铺薄，转小火慢煎。闻到香味后可以用铲子掀起一角看看，底面金黄后可翻面(同时用两个铲子翻面更简单)。

步骤 4

翻面后继续小火煎至金黄即可。吃的时候配上蘸水。

菜谱创建时间：2020-09-08 17:27:53