湖北小吃－面窝

作者： 奔跑的久久

用料

• 中粉 200克
• 五香粉 少许勺
• 大米 300克
• 水 160克
• 油
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 芝麻 少许克
• 葱花 少许
• 酵母 2克
• 小葱
• 黄豆 100克

湖北小吃－面窝的做法步骤

步骤 1

大米300克，黄豆100克，提前一晚泡发。

步骤 2

液种制作方法：200克中粉，160克水，酵母2克，提前一晚做好。

步骤 3

泡发好的大米黄豆倒入破壁机，加入水，水高于大米黄豆2公分，打成米浆，米浆不要打太细腻，稍微有点颗粒感好吃一些。

步骤 4

3加入液种少许，我加的时候没有称量，估计加了有70克左右，加液种的目的是想让面窝炸的时候发的大些，同时增加面窝的风味。

步骤 5

米浆中加入香葱末，芝麻，盐少许（盐不能太多，稍微有点咸味就可以了），胡椒粉，五香粉，所有材料搅拌均匀后静置15分钟。5.锅里倒入油，中火加热后，将面窝勺放入锅中受热拿出，撒点芝麻在面窝勺内，然后倒入米浆，放入锅中炸至两面金黄即可。

步骤 6

开吃

湖北小吃－面窝的小贴士

需要购买一个面窝勺，这个方子的分量可以做20 个直径10 公分的面窝

菜谱创建时间：2020-09-08 15:16:33