沙茶酱焗鸡翅

作者： 朵漫漫

因为朋友送的沙茶酱，所以最近一直在研究各种沙茶酱的用法，就有了这道懒人菜。

用料

• 鸡中翅 10个
• 沙茶酱 3-4勺
• 姜片 5-7片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 1-2勺
• 生粉 2勺
• 洋葱 适量
• 大葱 半根
• 老抽 适量

沙茶酱焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

调料勺子基本都是用的小勺子，可以根据食材的多少自己适量把握佐料的量。我用了10根鸡中翅。

步骤 2

潮汕朋友送的，很香的沙茶酱，味道很纯。作为一个四川人，突然开始研究起潮汕美食了^_^

步骤 3

鸡中翅洗净后，用刀划开几个口子（方便入味），加入盐、生粉、白糖、料酒、沙茶酱（可按照自己口味适当增减） 抓匀后，腌制15分钟左右。

步骤 4

准备配菜。洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，备用。

步骤 5

开火下油，待中小火油温后，下姜片、葱段爆香，后依次下腌好的鸡翅。

步骤 6

中小火煎鸡翅，待一面鸡皮煎好收缩后翻面煎。此处建议用平底不粘锅，我用的炒菜的铁锅，因为有生粉和糖，普通锅会有一点点粘锅。

步骤 7

继上一步鸡翅煎好后，加入小半碗清水，盖锅盖焖煮，焖煮过程中可加入洋葱（个人觉得爱吃辣的小伙伴还可以加适量小米辣，自行发挥），上汽后小火焖煮5分钟左右。

步骤 8

时间到，如果汤汁太多可以适当收汁。起锅前可以加一丢丢老抽，主要为了上色好看。

步骤 9

快手菜太适合这种犯懒的时候了。 沙茶酱属于甜口，所以如果还想有点辣味开胃的，我觉得可以自己加小米辣，做成甜辣口，发挥想象力。

步骤 10

开饭～很下饭～酱汁拌饭也很8错哦～

沙茶酱焗鸡翅的小贴士

怕粘锅的小伙伴建议用平底锅，我用的铁锅中小火，个人感觉能忍受。

菜谱创建时间：2020-09-08 14:46:20