叉烧包（自制叉烧酱馅料）

作者： yoyolee-921

这个叉烧包内陷，一点也不输给外面包店的出品，自己做多肉多馅，一次过可以吃到满足呀！

用料

• 叉烧简单做法：
• 五花肉 400克
• 叉烧酱 2勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 叉烧馅料材料：
• 叉烧肉 250克
• 猪油 75克
• 砂糖 75克
• 老抽 25克
• 盐 3克
• 水 500毫升
• 面粉 75克
• 香葱适量
• 包皮的制作方法：
• 参考鲜肉包https://www.xiachufang.com/recipe/104686767/

叉烧包（自制叉烧酱馅料）的做法步骤

步骤 1

先把五花肉切成小丁，加入叉烧酱，老抽，蜂蜜搅拌均匀，腌20分钟，然后炒熟或者微波炉加热，让肉丁7分熟就可以了，备用！这个就是简单的叉烧肉做好啦，熟后比生的时候体积小一半左右！

步骤 2

鲜肥肉，炸出猪油，约用75克油足够，把猪油渣丢弃！剩下猪油即可，

步骤 3

再把适量的葱放入猪油中炸，让猪油充分吸收葱的香味，

步骤 4

把香葱炸焦就捞出来，

步骤 5

倒入面粉翻炒片刻

步骤 6

再加入清水500毫升继续搅拌，要不好容易结块，搅拌过程，加入砂糖，老抽，盐继续搅拌

步骤 7

最后倒入刚弄熟的叉烧肉丁，继续翻炒，

步骤 8

翻炒到面糊变得浓稠就关火倒出来，等凉后放入冰箱冷藏一小时，让馅料变的结实，包的时候容易包裹，这一步很重要哦，要不就包的时候因为馅料稀，会漏馅的，

步骤 9

变成果冻的样子就可以啦

步骤 10

面皮的制作，请参考鲜肉包的制作过程：https://www.xiachufang.com/recipe/104686767/

步骤 11

放上自己喜欢多少的馅料，像平时包包子那样包就可以啦！

步骤 12

一个个包好，静止10分钟后再去蒸，

步骤 13

拿去蒸锅，冷水下锅，大火蒸二十分钟，关火，焖5分钟再开盖，如图所示！

步骤 14

香喷喷的叉烧包就出锅啦，

步骤 15

一次可以吃2-3个，味道非常不错！

步骤 16

掰开看到满满的叉烧肉酱，就忍不住想吃了，喜欢的朋友可以尝试一下制作哦！

菜谱创建时间：2020-09-08 12:06:52