爱尔兰咖啡

作者： 荞麦的麦香小厨

一个爱尔兰都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的他十分渴望能亲自为她调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒……然而由衷的思念让他顿生灵感,经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。 酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，整整一年的时间。当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。 这一年内都没人点爱尔兰咖啡因为只有她才点得到。 那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事才结束。 Farewell，不会再见的再见，跟 Goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：Want some tear drops？ 因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。 她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Want some tear drops？ 没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於旧金山的原因。 空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。 因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。 ——香醇浓烈的爱尔兰咖啡，适合思念心情的咖啡。

用料

• 咖啡豆/咖啡粉 23克
• 水 368克
• 红糖 1 teaspoon x2
• 威士忌酒 30 毫升x2
• 打发鲜奶油 适量
• 巧克力粉或者肉豆蔻粉 少量

爱尔兰咖啡的做法步骤

步骤 1

首先准备手冲咖啡： 先用热水浸润过滤纸、温杯，将热水倒掉；

步骤 2

使用23克咖啡粉，1：16也就是368克的92摄氏度的热水。将咖啡粉倒入，缓慢绕圈倒入92摄氏度的热水；

步骤 3

水将满的时候停下，让热水和咖啡粉充分接触，滴漏下去之后继续倒水。控制在2分半到3分半的时间将咖啡全部过滤到咖啡壶里。（如果不能在确定的时间内过滤完，调整一下研磨咖啡粉的粗细，时间太短则需要磨细一点，时间太长则需要磨粗一点）。

步骤 4

每个杯中加入1 teaspoon 红糖；

步骤 5

每个杯中加入1 oz (30ml) 冲好的咖啡，搅拌均匀；

步骤 6

每个杯加入1oz (30ml) 威士忌；

步骤 7

加入冲好的咖啡到离杯口约1-2cm的距离；

步骤 8

手动打发鲜奶油，或者使用外面买的已经打发的鲜奶油，填充至与杯口平齐的位置，再装饰一些巧克力粉或者肉豆蔻粉即可享用。

步骤 9

《爱尔兰咖啡》作者：痞子蔡 「请问要点茶或咖啡？」 　　「咖啡。」 　　「请问您要哪种咖啡？」 　　「爱尔兰咖啡。」 　　「需要加眼泪吗？」 　　「啊？什么？」

菜谱创建时间：2020-09-08 07:04:55