劲道滑软饺子皮的做法

作者： 平淡sl

《饺子》 饺子是一条小鱼， 在湖里，在你的心里。 饺子是一弯新月， 在云里，在我的梦里。 饺子是一叶扁舟， 在这头，在那头。 饺子是一朵莲花， 在风里，在雨后的彩虹里。 此刻饺子是一个字， 在璀璨的星空里， 在这满满的碗里。

用料

• 高筋面粉 300克
• 觅菜汁 150ml
• 盐巴 2克

劲道滑软饺子皮的做法的做法步骤

步骤 1

准备材料，觅菜1把、面粉、盐巴。觅菜加盐煮熟取汁，倒入面粉中边倒边搅拌均匀，热水和面，揉成面团醒发至20分钟。

步骤 2

取出面团，揉10下，二次醒发1个小时。(醒面期间适合做饺子馅)

步骤 3

准备案板，擀面杖，在案板上撒点面粉，醒发好的面团不需要揉，从中间扣个洞慢慢转成圆形○，再分成4个面团

步骤 4

取一个面团搓长圆(还没用到的面团用保鲜膜盖回来，以防干了)反复转90度切成等份大小的挤子。

步骤 5

挤子切好后撒些面粉防粘在一起，把每个挤子按扁，左手拿面，右手拿擀面杖，按圆形○来擀，拿面的那个手擀一次就按圆形○的顺序转一下(差不多厚度大小就行)皮子如果需要叠起来，多撒点粉(面粉跟玉米淀粉都可以)

步骤 6

搞点自己喜欢吃的馅料，我放的是胡萝卜猪肉馅，家里有啥就放啥。

步骤 7

配上万能的蘸料，好吃不过饺子

劲道滑软饺子皮的做法的小贴士

如果觉得擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。

菜谱创建时间：2020-09-07 23:31:01