甘草与嫩姜的故事

作者： JaneyKevin

每年的9月10月是肉姜新鲜上市的好时节,嫩嫩的微脆又不辣，无论是猪脚醋还是泡嫩姜,都是不错的选择

用料

• 甘草 1两
• 嫩姜 1.5斤左右
• 冰糖 若干

甘草与嫩姜的故事的做法步骤

步骤 1

甘草清洗一下放入锅里加水烧开,煮20分钟左右,主要是把甘草熬出汁水 熬好后自然放凉 （注意：手、锅、水、容器等都不能接触到油,制作过程用到的任何用具都不能沾有油,不然泡的没多久就会发霉的现象）

步骤 2

挑嫩嫩哒肉姜才好哦，不然吃的时候会带丝还辣味十足的

步骤 3

嫩姜清洗干净，把表皮的衣刮干净,切薄片

步骤 4

清洗多次后加入盐泡一小时后清洗再加盐泡一小时

步骤 5

清洗干净后沥干表面水分（可以放到通风的地方）

步骤 6

盛姜的容器清洗干净不能带油,把姜片放入倒入甘草水,加几颗小块冰糖或者白糖都可以,满过姜片就好,密封保存,放置干燥通风阴凉地方,泡一个月就很入味的了！ 若是想要更早的吃上姜片,可以把姜片切好后放入烧好开水的锅里煮一下,然后沥干水分,加入甘草,糖,大概一个星期就可以吃了,可是这样泡的姜片要尽快食用完,不然会变软变味就不好吃了

甘草与嫩姜的故事的小贴士

1、制作过程所有接触使用的都不能带油或者沾到油 2、想快点尝姜片的可以用开水焯姜片（6步有说明），但是保存时间短需尽快食用完

菜谱创建时间：2020-09-07 23:18:05