葱洗干净,用食物处理小碗切,这样葱香味更浓郁。
300克面粉,3克酵母,150克水,2克糖,5克油放入主锅,设置烘焙/大号和面钩,4分钟/速度9,进行揉面
拿出面团,把面团擀成长方形,表面依次撒上油,椒盐,盐,葱花抹均匀
从靠近自己的一侧卷起来
全部卷好切成2厘米宽度的剂子
切好的侧面
拿一根筷子在面团中间压一压
借助筷子把葱卷的头尾捏合在一起
放在特大号蒸锅里发酵(手轻轻按下去马上弹回就可以蒸,一般夏天20分钟左右,冬天放在温暖处40分钟)
主锅加500克水,特大号蒸锅18分钟/120度
蒸好的葱卷打开锅葱香扑鼻
趁热吃起来!
做中式面点我都是用一发、省时省力