干炒牛河

作者： 一璐湘随

有天突然很想很想吃炒牛河，就上下厨房查食谱，结果发现原来没那么难啊！动手做起来。这是2-3人量

用料

• 湿河粉 500克
• 牛肉 250克
• 韭黄 50克
• 豆芽 150克
• 洋葱 50克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 油 适量
• 白芝麻 适量

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

买了块嫩牛肉（我爸说叫内腰），切片，放点盐、油、醋（小朋友版的，成人可以把醋改成料酒和生抽），淀粉在表面薄洒一层，还 放一个蛋清

步骤 2

用力抓匀，抓完就是图片效果，裹上薄薄一层粉，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

洋葱切丝泡盐水，蛋黄放点盐打匀

步骤 4

把豆芽的头尾摘掉（没摘口感可能略差），韭黄切段

步骤 5

炒蛋黄，盛出

步骤 6

先放洋葱炒香，再放豆芽和韭黄、一点点盐炒熟，盛出

步骤 7

炒牛肉，盛出

步骤 8

放多点油炒河粉，拌匀油就放一勺老抽和盐炒（宝宝版放生抽）

步骤 9

全部上色了，就把配菜全部倒进去，洒上芝麻炒匀，哒哒，可以吃了！

干炒牛河的小贴士

主要是摘豆芽头尾费时，其他就很快了

菜谱创建时间：2020-09-07 13:14:35