Curried fish pie

作者： spaghetti_monster

咖喱鱼派。改良英国菜。来自Jamie Oliver。懒得看视频直接存成文字。两个人吃用菜谱的1/4用量就可。

用料

• 青辣椒 2个
• 大蒜 4瓣
• curry leaves 1把
• black mustard seeds 1.5小勺
• 洋葱 2个
• 姜黄粉 1.5小勺
• fenugreek seeds 1.5小勺
• 姜 拇指大小
• 椰浆 1罐
• 菠菜 200克
• 柠檬 半个
• 番茄 4个
• 鱼 4条
• 大虾 6只
• 水煮蛋 2个
• 土豆 1.2千克
• 黄油 半条
• 牛奶 适量

Curried fish pie的做法步骤

步骤 1

做一个temper。平底锅中放4-5大勺植物油，中火，放入切碎的青辣椒，curry leaves，black mustard seeds，大蒜片，煎5分钟。盛出一半作为最后的点缀

步骤 2

往锅中剩下的一半里加两个切细碎的洋葱，姜黄粉，fenugreek seeds，翻炒一会，加入切细碎的姜，炒到洋葱变软，香料变香

步骤 3

加入一罐椰浆，搅匀，加入菠菜，加入柠檬的汁和擦下的皮，把咖喱炒到浓稠

步骤 4

把咖喱盛到一个烤盘里，平铺，均匀放上切瓣去籽的番茄，4条鱼，6只大虾，2个切四瓣的水煮蛋

步骤 5

做土豆泥，在加了盐的开水中煮去皮土豆到土豆变软，盛出沥水，压成土豆泥，然后加入黄油，一撮盐，一点点牛奶，搅匀

步骤 6

土豆泥装进裱花袋，用裱花嘴挤在咖喱和海鲜的上面，要覆盖满。烤盘要比鱼派深一些，因为之后进烤箱会膨胀，浅了会流汤汁出来

步骤 7

烤箱预热到180度，烤40分钟

Curried fish pie的小贴士

1.咖喱酱汁要粘稠，不能稀，不然烤出来水淋淋 2.土豆泥也不能稀，水要尽量沥干，牛奶少加，而且要慢慢加调整用量 3.没有potato ricer或者压土豆泥的工具的话还是要把土豆泥过下筛，不然会堵裱花嘴 4.鱼用无刺海鱼都可，jamie oliver用了一条haddock，一条salmon，三条lemon sole，太豪了。我都是用巴沙鱼和pollock。虾和鸡蛋不爱吃就不加了。

菜谱创建时间：2020-09-07 03:57:41