不用炸的辣子鸡

作者： 喜欢博博的萱萱ovo

觉得炸了要浪费好多油哈哈哈哈，之前看有不用炸的辣子鸡，也来试一试。

用料

• 干辣椒 6个
• 花椒 一小撮
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡腿 2只
• 姜 3片
• 酱油（我用味极鲜） 1勺
• 耗油 1
• 糖 少许
• 葱 1根
• 酒鬼花生（可以不加） 少许
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺

不用炸的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备两个鸡腿，切小块（最好是剔骨），加胡椒粉，料酒，辣椒粉，有五香粉也可以加一点，腌制。

步骤 2

在腌制的过程中，将葱，姜，蒜，干辣椒切好，准备好其他需要的配料。

步骤 3

忘记拍照片了，把之前做冒菜的照片拿出来。方式差不多，先加油，加入蒜，姜，干辣椒，花椒炒一炒，就是干辣椒要多一点，并且要切段。然后要豆瓣酱，炒一下，豆瓣酱一定小火，不然会糊。如果喜欢辣一点，可以加黄椒，我有加了一个黄椒，黄椒会比较辣。尤其是炒一下之后的黄椒。

步骤 4

炒出香味，加入腌制的鸡腿肉，翻炒，炒至鸡腿表皮焦黄色，加入一丢丢水，炒干，炒熟，表面撒上葱，可以加一点酒鬼花生。

步骤 5

出锅

不用炸的辣子鸡的小贴士

个人做法不喜欢绕路。 如果不嫌麻烦，可以先把鸡腿肉炒一遍，炒到双面金黄，然后搁置旁边，再起锅炒辣椒蒜，炒出香味再加入鸡腿肉。

菜谱创建时间：2020-09-06 23:55:36