温州特色灯盏糕

作者： 轩妍麻麻的厨房

今天𝙍𝙊𝙎𝘼就为你推荐温州那些曾被你捧在手心里的热乎乎的美食。 灯‮糕盏‬是温州的特色名‮，点‬历史悠久。‮好调‬的面糊倒‮勺入‬中，‮上填‬切细的白萝卜丝、肉沫、鸡蛋等‮采，‬用油‮制炸‬后置于漏网上‮凉晾‬，待不‮烫再‬口便可‮用食‬了。刚出‮的锅‬灯盏糕外脆里嫩‮一，‬口下去，外皮焦‮，香‬特调的面‮与糊‬白萝‮丝卜‬相得益‮，彰‬浓香扑‮，鼻‬金黄诱人‮令，‬人食欲顿生。​‎͏

用料

• 面粉 240克
• 玉米淀粉 放一勺
• 泡打粉 5克
• 白萝卜丝 适量
• 肉沫
• 盐，料酒，胡椒粉，味精，糖，酱油 按照个人口味放
• 水 420克左右（慢慢加，看你的稀度见图）
• 葱 5克

温州特色灯盏糕的做法步骤

步骤 1

抓一点盐腌制几分钟，加上适量的葱，（盐不要太多，不然会很咸）

步骤 2

面粉和玉米淀粉混合，可以加一点盐进去，再加入400-450左右的水，慢慢加，不要一下子倒很多，图片上这样的浓稠度就可以了，因为每个牌子的面粉吸水性不同

步骤 3

我是新鲜火腿肉，用搅拌机打碎，加入料酒调上自己喜欢的味道。糖，盐，料酒，味精，胡椒粉。

步骤 4

然后锅里倒入玉米油，能浸泡住大勺就可以了。烧至很烫，把大勺放进去，等油温加热

步骤 5

🆘大勺一定要超烫拿出来，马上面糊淋上去，会有次啊的声音那就对了

步骤 6

放入少量白萝卜丝，肉沫，鸡蛋，再用面糊盖上封层 （如果你的勺允许你可以多加点料）

步骤 7

然后放进去油炸，过一会儿托膜

步骤 8

稍微颜色有点黄了，旁边轻轻敲一下就脱膜了

步骤 9

炸的过程中要不停翻滚，以免焦了

步骤 10

我这个勺中等，不大，这么多量做了10来个左右

步骤 11

用左边的勺做的

步骤 12

窝T小时候的味道哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我的重点不是吃，重点是这个做的过程。好了我去享受了。 你们会了吗？快去试试 记得按左下角收藏哦！ 不会的来评论区留言

步骤 13

重点不是多少的量， 重点是教你们怎么做， 我觉得份量都不是重点。

温州特色灯盏糕的小贴士

油勺一点要很烫很烫上面糊，一定要有次啊的声音 脱膜的时候可以用筷子轻轻撬一下。很容易脱膜的。 🆘🆘🆘 最后我不死心，下午又重复做了一次 但少做了点，面粉加盐了。味道好了，淀粉几乎没放，放了一勺。感觉比我上面的配方要好吃多。淀粉不要加不要加。🆘🆘🆘

菜谱创建时间：2020-09-06 23:24:21