降火消暑的夏季限定甜品——绿豆糕

作者： 阿毛甜品杂货铺

炎炎夏日怎么能少的了清热解毒消暑解气的绿豆呢~今天我们就来解锁绿豆另一种吃法

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 40克
• 麦芽糖 20克
• 黄油 40克

降火消暑的夏季限定甜品——绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆要提前一天泡（要勤换水哦~天气热可以放冰箱这样不容易发臭）

步骤 2

泡好的绿豆洗干净，沥干水分上锅蒸半个小时。

步骤 3

蒸好的绿豆用滤网碾成细粉（这步真的巨累无比）；有料理机的小伙伴可以用料理机来打碎。

步骤 4

锅烧热后放入绿豆泥和黄油，待到黄油融化后再一次加入玉米油、绵白糖和麦芽糖；炒到能抱团就可以关火盛出晾凉备用。

步骤 5

把炒好的绿豆沙按50克或75克分成一个个小剂子（具体做多大看你们自己买的模具啦）

步骤 6

把小剂子滚圆后，模具对准！往下压（注意力道，太用力豆沙会跑出来的）最后模具轻轻往上提，一个个超好看的绿豆糕就完成啦

步骤 7

欢迎大家到阿毛的公众号找我玩哦～

降火消暑的夏季限定甜品——绿豆糕的小贴士

悄悄告诉你，做好的绿豆泥可以做其他甜点的内陷哦~ 豆沙炒的时间长短取决于蒸好绿豆的湿度哦～

菜谱创建时间：2020-09-06 22:01:42