韭菜虾皮儿卷煎饼

作者： 柳镛

最近在微信视频号里面看到一个《老饭骨》视频号，看到几位国宴大师研究的几样菜。这道小吃适合傍秋吃，今天下午趁着没啥事，买了几张杂面煎饼，两样咸菜，小把韭菜，半斤虾皮，半拉猪头肉，两碗高粱米水饭，试试做做，味道真还不错。

用料

• 韭菜 150克
• 虾皮 300克
• 煎饼 5张
• 大葱 1根
• 豆油 50克
• 盐 若干
• 鸡精 若干
• 蚝油 1勺

韭菜虾皮儿卷煎饼的做法步骤

步骤 1

韭菜切沫，稍微细碎一些也没问题。

步骤 2

把炒锅烧热，小火焙干虾皮，虾皮烧热直到冒出水汽。

步骤 3

煎饼剪断。

步骤 4

把焙干的虾皮和韭菜沫拌在一块。

步骤 5

大葱切三段，油烧热，烧出葱油。

步骤 6

将盐，蚝油，鸡精放里慢慢将油呲馅里，油一点点倒，一点点和，避免糊锅。

步骤 7

猪头肉切片。

步骤 8

咸菜装盘。

步骤 9

将馅拌匀了。

步骤 10

准备完毕。

步骤 11

把韭菜虾皮，咸菜，猪头肉卷煎饼里。

步骤 12

就高粱米水饭。

步骤 13

别提有多香。

菜谱创建时间：2020-09-06 19:00:06