零负担纯素月饼

作者： mei煮C9E

中秋将至，各式月饼陆续上市，拼品牌、拼包装、拼内涵，更是拼价格，用料高糖、高盐、多油参差不齐，对身体增添不少负担，今天分享的这款纯素月饼可在家制作，所有食材自己挑选，自己加工，绝对安全。

用料

• 白芸豆 500克
• 白砂糖 150克
• 红糖粉 5茶匙
• 玉米油 20毫升
• 低筋面粉 75克
• 糯米粉 15克
• 抹茶粉 1克
• 甜菜根粉 1克
• 可可粉 1克
• 红豆 100克
• 月饼模具 直径5.5cm2个
• 60目筛子 1个

零负担纯素月饼的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前一晚泡发，去外皮

步骤 2

红豆提前一晚泡发，煮熟，加红糖粉收干水分作馅料用

步骤 3

白芸豆煮熟，用破壁机打成糊状，加白砂糖、油，用不粘锅不断翻炒

步骤 4

糊状炒至成团大约要50分钟，注意要小火不断翻炒，成团后盛起放凉，加入低筋面粉、糯米粉、油，和成不沾手面团

步骤 5

面团平均分成4份，每份各250克，分别加入抹茶粉、甜菜根粉、可可粉，1份保留原色

步骤 6

可可粉加上煮好的红豆和成每个25克的团作为馅料，其余3种颜色也按25克一个和成团作为饼皮

步骤 7

把面皮按压包入红豆馅，收口

步骤 8

团好放入模具

步骤 9

放入模具后轻轻按压，整理一下周围

步骤 10

往桌面轻轻按压，推出月饼

步骤 11

出模的月饼

步骤 12

烤盘上放上油纸，把饼排列好，放入烤箱，上下160°C，烤20分钟

步骤 13

时间到，出炉，放凉后食用

零负担纯素月饼的小贴士

甜菜根粉和抹茶粉容易结块，和粉前先过筛(红豆馅的甜度可以按自己喜好适量放

菜谱创建时间：2020-09-06 18:05:42