零失败的家常版油焖大虾

作者： 陈西瓜女士

用料

• 虾 20只左右
• 葱 适量
• 姜 5片左右
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 1克
• 清水 2-3勺

零失败的家常版油焖大虾的做法步骤

步骤 1

活虾口感更好。清洗干净。

步骤 2

剪掉虾枪，虾须，虾脚。背部切一刀，去沙线。

步骤 3

葱白切丝。姜切丝。都是粗丝。

步骤 4

炒锅放油，油量比炒菜多一些。小火煎虾。

步骤 5

两面煎变色，捞出。这一步说把虾皮煎脆。

步骤 6

锅中剩余的油小火炒香葱姜丝。喜欢番茄酱那种艳红色的汤汁，在这一步请加入番茄酱。

步骤 7

倒入虾。倒入料酒，生抽，白糖，白胡椒，2-3小勺水，翻炒均匀。小火焖虾。生抽的量比较大，因此无需再放盐了。口味重的酌情加盐。

步骤 8

大约3-5分钟，中途不断翻炒，避免糊锅。糖分多所以容易糊锅。

步骤 9

汤汁收浓即可出锅。

零失败的家常版油焖大虾的小贴士

虾背部 切一刀是为了更入味。

菜谱创建时间：2020-09-06 17:44:29