小花朵蛋糕(含4寸蛋糕做法)

作者： 小厨娘卷卷-

简单的装饰，就可以让蛋糕变得小清新。 今天要分享的是一款可爱的花朵小蛋糕，简简单单的装饰，就可以让这款蛋糕变得非常小清新。里面还是各种丰富的水果奶油夹馅，很适合拿来招待闺蜜哦。

用料

• 两个四寸加高配方
• 蛋白 105克
• 蛋黄 55个
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 35克
• 白醋或柠檬汁 3克
• 六寸配方
• 蛋清 80克
• 蛋黄 40克
• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 35克
• 白醋或柠檬汁 3克
• 加油夹馅配方
• 淡奶油 250克
• 果粒 适量

小花朵蛋糕(含4寸蛋糕做法)的做法步骤

步骤 1

先来做戚风蛋糕，牛奶加玉米油搅拌至乳化

步骤 2

先来做戚风蛋糕，牛奶加玉米油搅拌至乳化

步骤 3

筛入低粉，划一字搅拌到无干粉

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌顺滑，蛋黄糊就做好了

步骤 6

蛋白中加入白醋或柠檬汁，打发到出现大气泡之后，分三次加入细砂糖

步骤 7

打发到小尖角

步骤 8

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 9

倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 10

倒入两个加高的四寸戚风模具中，震出大气泡

步骤 11

送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤50到55分钟。（若用六寸模具，烘烤55到60分钟）

步骤 12

出炉后震出热气，马上倒扣，晾凉三个小时以上就可以脱模了

步骤 13

接下来来准备奶油，淡奶油加糖，打发到不流动的状态

步骤 14

打发到不流动的状态，在其中的一半淡奶油中加入芒果果粒，这一部分等下会用来做蛋糕的夹馅。

步骤 15

在蛋糕中间挖一个小洞

步骤 16

挤入芒果奶油

步骤 17

盖上蛋糕片

步骤 18

然后用奶油挤出一个个小花朵

步骤 19

中间再放上半球形的芒果果粒做装饰。

步骤 20

也可以换成蜜桃果粒，里面的夹馅就是蜜桃果粒+奶油了。

步骤 21

当然了大家还可以自由发挥，做成其它颜色的花朵小蛋糕。

菜谱创建时间：2020-09-06 17:23:46