洗净
去黑膜,用这种刀剔骨比较干净利索。
去骨。
少许料酒,生抽,蚝油,姜片,胡椒粉,白糖调成料汁
鱼皮划几刀。
正反面刷料汁,然后晾干一夜,不晾也行。
两面儿刷熟油,我用的葱油
我做的双味的。其中一条两面刷蒜蓉酱、芝麻,另外一条两面放辣椒粉孜然,芝麻,盐。盘中放锡纸,进烤箱。
230度先烤鱼皮面8分钟,然后转个面烤鱼肉面八分钟。
哈哈,不太好看啊,这个是两面都烤了十多分钟的成品,有点脱水严重,有点硬,所以估计高火230度,每面烤8分钟左右应该合适,这是第一版,将来再试八分钟的,能吃!但是口感有点硬,哈哈。